圣约失夫

Assemblage de l’ensemble des parcelles de l’exploitation, la diversité des terroirs donne un St Joseph fruité, charnu et élégant…

面积：4公顷，市镇：天尼（69），莎温尼，马地华（42），里母利（07）葡萄种：100%莎拉

山坡向南和向东，在罗纳河谷横过10多公里，土壤是花岗岩，土质颇轻，带给酒一点幼细和优越

手工采摘葡萄挑迭健康成熟的果子，擦果皮，挤压冷浸渍：4-5日，5-9度

酒精发酵4-5日18-20度，最后34度热发酵2-3周在30度当单宁和绿色出现时仃止

瓶内微乳化发酵

在采摘时，不同土地的葡萄分开酝酿来提取典型的酒，并提供不同选择以组合圣约失夫酒

酒酝酿18-20个月，20%在阿利尔新橡木桶内和内卫幼细果子，

每5年更换所有木桶

每3周搅拌一次

酒在木桶内酿制18-20个月，经常搅拌以使香味发放