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TRANSHUMANCECoteaux du LanguedocCette cuvée est issue de quatre parcelles en propriété situées sur les communes de Cabrerolles et Caussiniojouls dans le département de l’Hérault. Nos vignes ont été plantées en 2002 et elles occupent aujourd’hui une superficie de trois hectares. Le nom de la cuvée traduit la migration, le mouvement effectué par Pierre Gaillard, vigneron de la partie la plus septentrionale des côtes du Rhône, le vignoble de Côte Rôtie, vers le Languedoc. Transhumance, mot qui provient du latin Trans et Humus, signifie étymologiquement : « Au delà des terres ». Aujourd’hui ce mot désigne une forme de vie pastorale et représente l’un des référents de l’identité provençale. Il est messager d’ouverture, de paix, de rêve et de liberté. Histoire Faugères comme beaucoup de villes et de villages du Languedoc eut une histoire violente. Haut lieu de la Réforme, elle subit les destructions consécutives à la révocation de l'Edit de Nantes. Ce n'est qu'après la Révolution qu'elle pût se consacrer à sa vocation première, la culture de la vigne. Au XIXe siècle, une eau de vie fit sa célébrité. Dès 1948, l'aire de Faugères fut délimitée et en 1982, ce fut la consécration avec l'appellation d'origine contrôlée pour les rouges et les rosés. Géographie et terroir L’appellation Faugères s’étend au nord de Béziers et Pézenas sur plus de 2000 hectares. Partant de la plaine le vignoble grimpe doucement sur les premiers contreforts des Cévennes à 300 mètres d’altitude. Le climat est méditerranéen, sec et doux. Les nuits en altitude les températures sont plus basse qu’en plaine ce qui apporte fraîcheur au vin. Les sols sont essentiellement composés de schistes produits par compression lors de la formation du Massif Central et d’argiles issues de dépôts marins datant de l’ère primaire. La vigne Cépages : 50 % Syrah, 40 %
Grenache et 10 % Mourvèdre En effet, notre philosophie est d’obtenir la quintessence de la matière première et de maîtriser la vinification pour obtenir un vin traduisant au mieux son terroir. L’ensemble de la récolte est vinifié cépage par cépage et parcelle par parcelle. Ceci permet d’exprimer au mieux la maturité idéale de chaque terroir. Quelques informations générales : Vendange totalement éraflée. Macération de trois semaines. Pigeage deux fois par jour avec remontage en début de fermentation alcoolique. Cette opération permet d’extraire au mieux la matière et la structure. Elevage : Fûts d’un vin pendant 16 mois Origine des bois : France uniquement. Forêts de l’Allier, de Troncais, de Bertranges Soutirages minimums. Léger collage au blanc d’œuf. Aucune filtration. Le vin Il présente un beau fruit agréable à déguster jeune. Néanmoins sa structure lui assure également un beau potentiel de garde. |
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