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La conduite du vignoble De gros investissements ont été réalisés dès 2003 à la cave comme au vignoble. Une parcelle plantée en 2003, à deux pas de la mer Méditerranéenne. Novateur sur le cru, 20 000 échalas de deux mètres ont été plantés afin d'éviter les dégâts occasionnés par le vent et d' augmenter la surface foliaire éclairée pour une meilleure qualité du raisin. D'autres vignes ont été palissées toujours dans le même objectif d'obtenir un excellent raisin.
De nouvelles plantations ont aussi été réalisées : grenache, syrah et roussanne sur des parcelles allant du front de mer aux coteaux de l'arrière pays banyulenc. Les travaux des vignes et ceux des vendanges sont uniquement manuels. Les travaux des vignes et ceux des vendanges sur le cru Banyuls & Collioure sont uniquement manuels. L'effeuillage, la régulation des rendements seront systématiques et semblent déjà avoir porté leurs fruits pour le millésime 2003.
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