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Domaine Pierre Gaillard, Vallée du Rhône
Des raisins sains et mûrs, naturellement…
Convaincu que les grands vins s'élaborent à partir de beaux raisins avant tout, Pierre Gaillard affirme chaque jour au vignoble la volonté de produire des grappes mûres et parfaitement saines.
Sur une pente magnifique la parcelle Cote Bellay Pour atteindre cet objectif, il régule la vigueur de ses vignes en jouant sur les fortes densités de plantations et privilégie les modes de conduite augmentant la surface foliaire exposée. Les pratiques de l’effeuillage et de la vendange en vert [1] ménagent aux baies un environnement chaud et sec propice à leur maturation ainsi qu’à leur bon état sanitaire. L‘application de ces principes sur de tels terroirs donne lieu à de très faibles rendements sur les cépages Syrah, Viognier et Roussanne. Les baies expriment ainsi toute la richesse aromatique des cépages ainsi qu’un bon équilibre entre sucre et acidité.
Les vendanges au domaine. Sensible à l’avenir de ses terres et à la qualité de ses vins, Pierre Gaillard pratique une viticulture qui se veut la plus naturelle possible. Cette exigence se traduit par des apports de produits phytosanitaires et d’engrais organique destinés à répondre aux justes besoins des vignes.
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