La vigne
La méthode de viticulture est la plus
naturelle possible sur les 3 domaines.
Maîtrise des apports et des engrais organiques en fonction du juste besoin des vignes ; fortes densités de plantation pour favoriser l'enracinement et réguler la vigueur des ceps ; le travail des sols favorise un enracinement plus profond et permet à la vigne de bénéficier des ressources naturelles du terroir.
Pierre cherche à rapprocher la
maturité phénolique des raisins à leur maturité alcoolique : effeuillages et vendanges en vert, augmentation de la surface foliaire exposée ont un effet direct sur la structure et la couleur des vins.
naturelle possible sur les 3 domaines.
Maîtrise des apports et des engrais organiques en fonction du juste besoin des vignes ; fortes densités de plantation pour favoriser l'enracinement et réguler la vigueur des ceps ; le travail des sols favorise un enracinement plus profond et permet à la vigne de bénéficier des ressources naturelles du terroir.
Pierre cherche à rapprocher la
maturité phénolique des raisins à leur maturité alcoolique : effeuillages et vendanges en vert, augmentation de la surface foliaire exposée ont un effet direct sur la structure et la couleur des vins.
